La historia de Siu Mai
Antes de sumergirnos en la receta, echemos un vistazo a la historia de Siu Mai. Siu Mai, también conocido como Shumai, es una bola de masa china tradicional que se originó en Hohhot, Mongolia Interior. Originalmente era un bocadillo para los mongoles nómadas y se hacía con cordero o ternera. No fue hasta la dinastía Ming (1368-1644) que el Siu Mai se hizo popular en China y se hacía con carne de cerdo y camarones.
Siu Mai se suele servir como parte del dim sum, un brunch de estilo cantonés que consiste en pequeños platos de comida servidos en carritos humeantes. Dim sum es una experiencia social que está destinada a ser compartida con amigos y familiares. Siu Mai es uno de los platos de dim sum más populares y lo disfrutan personas de todo el mundo.
los ingredientes
Ahora que sabemos un poco sobre la historia de Siu Mai, reunamos los ingredientes necesarios para hacer este delicioso plato.
- 1 libra de carne de cerdo molida - 1/2 libra de camarones, pelados y desvenados - 1 cucharada de salsa de soya - 1 cucharada de salsa de ostras - 1 cucharada de aceite de ajonjolí - 1 cucharada de maicena - 1/2 cucharadita de sal - 1/ 2 cucharaditas de azúcar - 1/4 cucharadita de pimienta blanca - 1/4 taza de cebolletas picadas - 1 paquete de envolturas Siu Mai
La receta
Ahora que tenemos todos nuestros ingredientes, ¡vamos a cocinar! Sigue estas instrucciones paso a paso para crear el Siu Mai perfecto.
1. En un tazón grande, combine la carne de cerdo molida, los camarones, la salsa de soya, la salsa de ostras, el aceite de sésamo, la maicena, la sal, el azúcar, la pimienta blanca y las cebolletas picadas. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
2. Tome una envoltura de Siu Mai y coloque una cucharada de la mezcla de cerdo y camarones en el centro. Dobla los bordes del envoltorio hacia arriba alrededor de la mezcla, dejando la parte superior abierta.
3. Coloque el Siu Mai en una vaporera de bambú ligeramente engrasada. Repita este proceso hasta que haya usado toda la mezcla de cerdo y camarones.
4. Cocine al vapor el Siu Mai durante 8-10 minutos, o hasta que el cerdo esté completamente cocido y los camarones estén rosados y tiernos.
5. Sirva el Siu Mai caliente con salsa de soya o su salsa para mojar favorita.
Consejos para el éxito
Ahora que sabe cómo hacer Siu Mai, aquí hay algunos consejos para asegurarse de que su Siu Mai resulte perfecto en todo momento.
- Utilizar ingredientes frescos y de alta calidad. El sabor de Siu Mai depende de la calidad del cerdo y los camarones, así que no escatimes en los ingredientes.
- No llenes en exceso los envoltorios de Siu Mai. Rellenar en exceso los envoltorios dificultará el doblado y provocará que Siu Mai se deshaga durante la cocción al vapor.
- Cueza al vapor el Siu Mai sobre agua hirviendo. Esto asegurará que el Siu Mai se cocine uniformemente y no se pegue al fondo de la vaporera.
- No olvides la salsa para mojar. Siu Mai se sirve tradicionalmente con salsa de soja o una mezcla de salsa de soja y vinagre de arroz. La salsa para mojar agrega una capa extra de sabor al Siu Mai.
Conclusión
Ahí lo tienes, una fabulosa receta y guía de Siu Mai. Este plato tradicional chino es fácil de preparar en casa y seguro que impresionará tu paladar. Recuerda usar ingredientes frescos y de alta calidad y sigue los consejos para que tu Siu Mai resulte perfecto. Ya sea que disfrute de Siu Mai como parte de un dim sum o como refrigerio, es un plato delicioso que seguramente se convertirá en su favorito.