Historia de las albóndigas Gyoza
Las albóndigas gyoza tienen una rica historia que se remonta a la antigua China. Originalmente se llamaban "jiaozi", que significa "bola de masa hervida" en mandarín. Según la leyenda, los jiaozi fueron inventados por un hombre llamado Zhang Zhongjing, un famoso médico chino que vivió durante la dinastía Han. Un invierno, se dio cuenta de que muchas personas sufrían de congelación, por lo que decidió hacer un lote de albóndigas rellenas de cordero y hierbas calientes para ayudar a tratar sus síntomas. Las albóndigas eran tan populares que se convirtieron en un alimento básico durante los meses de invierno.
Las albóndigas gyoza finalmente llegaron a Japón, donde se las conoció como "gyoza". La versión japonesa de gyoza suele ser más pequeña y delgada que sus contrapartes chinas, y el relleno generalmente se hace con repollo, ajo y carne de cerdo molida. Hoy en día, la gyoza se disfruta en todo el mundo y existen innumerables variaciones del plato.
Ingredientes
Para hacer albóndigas de gyoza al vapor, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 libra de carne de cerdo molida - 1 taza de repollo picado - 2 dientes de ajo, picados - 1 cucharada de jengibre rallado - 2 cebollas verdes, en rodajas finas - 2 cucharadas de salsa de soja - 1 cucharada de sake - 1 cucharada de aceite de sésamo - 1/4 de cucharadita de pimienta negra - 1 paquete de envoltorios de gyoza (alrededor de 50) - Agua
Preparación
1. En un tazón grande, combine la carne de cerdo molida, el repollo picado, el ajo picado, el jengibre rallado, las cebollas verdes en rodajas, la salsa de soya, el sake, el aceite de sésamo y la pimienta negra. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
2. Para armar las albóndigas, coloque un envoltorio de gyoza sobre una superficie limpia y seca. Vierta aproximadamente 1 cucharada del relleno de carne de cerdo en el centro de la envoltura.
3. Sumerge tu dedo en un recipiente con agua y humedece los bordes del envoltorio. Dobla la envoltura por la mitad, presionando los bordes para sellar la bola de masa. Usa tus dedos para crear pliegues a lo largo del borde superior del envoltorio, presionando los pliegues firmemente para sellar.
4. Repite el proceso con los envoltorios de gyoza restantes y el relleno hasta que hayas usado todos los ingredientes.
Cocinando
Ahora que sus albóndigas están ensambladas, es hora de cocinarlas. Cocer al vapor es la forma más sana y auténtica de cocinar dumplings de gyoza, y además es muy fácil de hacer. Así es cómo:
1. Cubra una canasta de vapor con papel pergamino u hojas de repollo para evitar que las albóndigas se peguen.
2. Disponer las albóndigas en la cesta vaporera, dejando un poco de espacio entre cada una para que no se peguen.
3. Llene una olla grande con aproximadamente 1 pulgada de agua y hierva.
4. Coloque la canasta vaporera encima de la olla, asegurándose de que el agua no toque el fondo de la canasta. Cubra la olla con una tapa y cocine al vapor las albóndigas durante aproximadamente 10 a 12 minutos, o hasta que estén bien cocidas y los envoltorios estén translúcidos.
5. Retire la canasta de vapor de la olla y transfiera las albóndigas a un plato para servir.
Sugerencias para servir
Las albóndigas de gyoza al vapor son deliciosas solas, pero son aún mejores cuando se sirven con una salsa para mojar. Aquí hay una receta simple para una sabrosa salsa gyoza:
- 1/4 taza de salsa de soja - 1 cucharada de vinagre de arroz - 1 cucharadita de aceite de sésamo - 1 cucharadita de jengibre rallado - 1 diente de ajo picado - 1 cebolla verde, en rodajas finas
1. En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soya, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el jengibre rallado, el ajo picado y la cebolla verde en rodajas.
2. Sirva la salsa para mojar junto con las albóndigas de gyoza al vapor.
También puede servir gyoza con una variedad de otros condimentos, como aceite de chile, salsa ponzu o incluso mayonesa. Y si quiere hacer una comida completa con sus albóndigas gyoza, intente servirlas con una guarnición de arroz o un plato salteado.
Conclusión
Hacer albóndigas de gyoza al vapor es más fácil de lo que piensas, y es una excelente manera de disfrutar de una comida saludable y deliciosa llena de sabor. Con esta guía de cocina, tendrás toda la información que necesitas para crear las albóndigas de gyoza perfectas en todo momento. ¿Asi que, por que no intentarlo? Tus papilas gustativas te lo agradecerán!
